Как выбрать «правильный» сахарозаменитель?
При похудении в большинстве случаев необходимо уменьшить количество сахара в рационе питания. Для многих людей это довольно сложно.
В этом случае можно прибегнуть к сахарозаменителям. Гликемический индекс (ГИ) сахара очень высокий и равен 70, а это значит, что при его употреблении происходит поступление в кровь значительного количества инсулина, что приводит к повышению аппетита, резким колебаниям уровня глюкозы крови и в дальнейшем – к набору веса.
Выбирайте сахарозаменители с наименьшими (оптимально – нулевыми) показатели ГИ и калорийности.
Многие отдают предпочтение натуральным сахарозаменителям, которые получают из растительного сырья. Немаловажным фактором являются вкусовые предпочтения, поскольку у некоторых сахарозаменителей имеется специфический привкус. Также обратите внимание на побочные действия и противопоказания.
Например, попробуйте использовать вместо сахара стевию (она натуральная, ее можно добавлять при готовке и в уже готовые блюда, приемлима по цене, всегда в наличии в аптеках, удобно дозируется в таблетках).
Отличным вариантом альтернативы сахару может быть фитпарад (смесь стевии, эритрита, сукралозы – также натурален, выпускается в виде порошка, можно использовать при готовке и добавлять в готовые блюда, цена несколько выше за счет дорогого компонента сукралозы).
Для удобства я сделала таблицу со сравнением разных сахарозаменителей.
| Название | Калорийность
(ккал/грамм) |
ГИ | Максимальная суточная доза | Недостатки |
| Фруктоза* | 4 | 19 | 45 г | Слабительный эффект при превышении дозы |
| Сорбит* (Е420) | 2,6 | 9 | 15 г | |
| Ксилит* (Е967) | 2,4 | 7 | 50 г | |
| Стевия* (Е960) | 0 | 0 | 4 мг/кг | Травяной привкус |
| Эритрит* (Е968) | 0 | 0 | 50 г | Нет |
| Сукралоза* (Е955) | 0 | 0 | 15 мг/кг массы тела | Дорогой |
| Аспартам (Е951) | 4 | 0 | 50 мг/кг массы тела | Разрушается при нагревании. Противопоказан при фенилкетонурии. |
| Цикламат (Е952) | 0 | 0 | 11 мг/кг массы тела | Металлический привкус. Не рекомендуется беременным. |
| Сахарин (Е954) | 0 | 0 | 5 мг/кг массы тела | Горьковатый привкус |
| Ацесульфам К (Е950) | 0 | 0 | 15 мг/кг массы тела |
* натуральные сахарозаменители
Автор публикации — врач-эндокринолог, диетолог Диана Авзалетдинова. Кандидат медицинских наук, автор 100 публикаций по медицине.
Помогаю похудеть и оставаться стройным. Без мракобесия и драконовских запретов.
Если столкнулись с трудностями при похудении, приглашаю на бесплатную консультацию, запись через любые соцсети:
Инстаграмм https://instagram.com/dr_avzaletdinova?utm_medium=copy_link
ВКонтакте https://vk.com/davzaletdinova
Группа ВКонтакте https://vk.com/kak_pohudet_razumno
Тик-Ток https://vm.tiktok.com/ZSJshj4jt/
676767